札幌でラーメンを
味わうなら
麺屋 菜々兵衛へ
代表挨拶
創業当初から麺を自家製し、鶏のスープを追求し続けてまいりました。
皆様のおかげで「食べログ 北海道人気ランキング4年連続1位」を獲得
「ミシュランガイド北海道特別版2012」「ミシュランガイド北海道特別版2017」でビブグルマン店として掲載されました。
麺屋 菜々兵衛では、鶏白湯/鶏清湯/名古屋コーチンを主軸に、鶏の旨みがギュッと詰まった美味しいラーメンを提供しております。今後も麺、スープ、具のひとつひとつにこだわり続け、美味しいラーメン作りに精進して参ります。
代表 堀寛
事業案内
製麺事業
当店の麺やすべて自家製です。それぞれのメニューに適した麺を手打ちして使用しております。
例えば鶏白湯塩ラーメンや鶏白湯醤油ラーメンには中細ストレート麺を使い、つけ麺ではより小麦の香を楽しめるように全粒粉の麺を使用いたします。
飲食店経営事業
札幌市でラーメン店、「麺屋 菜々兵衛」白石本店とすすきの店を経営しております。
自家製麺に鶏ベースのスープを絡めた、個性豊かなラーメンをお召し上がりいただけます。
[白石本店]
| 住所 | 〒003-0863 北海道札幌市白石区川下3条4丁目3-21 |
|---|---|
| 電話番号 | 011-873-8860 |
| 営業時間 |
【昼】11:00 ～ 15:00 【夜】18:00 ～ 21:00 ※土曜日・日曜日・祝日は昼のみ営業 |
| 定休日 | 水曜日 |
[すすきの店]
| 住所 | 〒064-0806 北海道札幌市中央区南6条西4丁目11Cビル 1F |
|---|---|
| 電話番号 | 011-206-1675 |
| 営業時間 |
【夜】21:00 ～ 翌6:00 日曜営業 |
| 定休日 | 月曜日 |
鶏ベースのスープ
麺屋 菜々兵衛では、鶏ベースのラーメンをメインに提供しております。すっきりと澄んだ鶏清湯スープ、20時間じっくり煮込んだ鶏白湯スープ、コクのある名古屋コーチンスープ、毎日出汁をとっている魚介スープなど、個性豊かなラーメンをご用意しております。それぞれ鶏の旨みを生かしたまろやかで優しい風味のスープに仕上がっております。どうぞお召し上がりくださいませ。
自家製麺
当店の麺はすべて自家製です。 また、極細麺/細麺/中太ストレート麺/細ちぢれ麺/つけ麺の5種類の中から、それぞれのスープに適した麺を使用しております。 道産小麦をはじめとした厳選素材を独自の配分でブレンドし、しなやかで食感豊かな麺に仕上げました。
穂先メンマ
トッピングには、一般的なメンマではなく、柔らかな食感が魅力の穂先メンマを使用しております。 長めにカットしているため、スープがしっかりと絡み、とても美味しくお召し上がりいただけます。
